조선김치의 한 종류 동치미, 평양랭면의 별미를 살리는데도 리용

 

(평양 11월 6일발 조선중앙통신)

동치미는 수백가지나 되는 조선김치의 한 종류이다.

김치의 원종이라고 할수 있는 이 개성적인 음식은 우리 인민이 좋아하는 부식물이다.

절임통에 통무우와 갖가지 조미료들을 넣은 다음 밀봉하여 2~3개월간 익혀 먹는 이 음식의 특징은 맛이 상쾌하면서도 쩡하고 향기로운것이다.

자료에 의하면 이 음식은 삼국시기에 이미 만들었고 조선봉건왕조시기에 와서 그 맛이 더욱 돋구어졌다.

평양의 동치미는 우리 나라에서 제일 유명하다.

이 음식의 국물은 세계에서 조선국수를 대표하는 평양랭면의 별미를 살리는 중요한 요소로도 된다.

김장철이 한창인 요즘 가정주부들은 여러가지 김치와 함께 동치미를 담그는데 품을 넣고있다.

동치미는 김치공장들에서 공업적방법으로 대량생산되여 계절에 구애됨이 없이 우리 인민들의 식생활에 리용되고있다.

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